أكدت أخصائية التغذية ربى مشربش أن ارتفاع حالات التسمم الغذائي تزداد مع اشتداد حرارة الصيف، وذلك بسبب تلوث الغذاء بالميكروبات. وأضافت أنه مع اشتداد ....
أكدت أخصائية التغذية ربى مشربش أن ارتفاع حالات التسمم الغذائي تزداد مع اشتداد حرارة الصيف، وذلك بسبب تلوث الغذاء بالميكروبات.
وأضافت أنه مع اشتداد الحرارة يزداد نمو البكتيريا، وهذا يعني عدم ترك الطعام في الصيف لفترات طويلة.
ودعت إلى اتخاذ 4 خطوات لمنع التسمم، تبدأ بغسل اليدين - دقيقة على الأقل بالصابون، وفصل الطعام النيئ عن الطعام المطبوخ، فيجب تغيير الواح التقطيع ايضا.
وتابعت قولها إنه أثناء الشوي يجب ان لا تكون عالية، بحيث ينضج اللحم من الخارج دون الداخل، بالإضافة أن تكون مبردة جيدا قبل الشواء وأن لا تبقى خارج التبريد لفترات طويلة خصوصا في الايام التي فيها ارتفاع شديد بالحرارة.
كما دعت إلى غسل الخضروات ورقة ورقة، مشيرة إلى عدم بقاء " المارتيلايا" أكثر من 4 ايام في الثلاجة.
ونوهت إلى عدم تقطيع الشمام والبطيخ، قبل غسلها، لان هناك بكتيريا تنشط على سطحها.
