في الأغوار الجنوبية أو ما يعرف بوادي الاردن الخصيب، أخفض أراضي العالم تحت مستوى سطح البحر، والتي كانت عبر حضارات غابرة تعج بزراعة أجود أنواع قصب ....
في الأغوار الجنوبية أو ما يعرف بوادي الاردن الخصيب، أخفض أراضي العالم تحت مستوى سطح البحر، والتي كانت عبر حضارات غابرة تعج بزراعة أجود أنواع قصب السكر، كما هو الحال بوادي النيل بصعيد مصر.
وليس ببعيد من هنا ، توجد أقدم معصرة لقصب السكر في بلاد الشام والتي كانت تصنع السكر بأنواعه المختلفة، حتى أصبحت صاحبة الصدارة العالمية، مصنع وضع العرب وقتها على قائمة التجارة العالمية بعدما نجحوا في تصديره عبر مدينة غزة الساحلية لتنتقل القوافل صوب دول العالم.
وإستخدم المماليك فيه تقنيات ذكية تعتمد على إستغلال قوة المياه لتحريك هذه الاحجار الثقيلة المسؤولة عن عصر و هرس قصب السكر ،ليتم بعدها غلي العصير هنا لينتج النوع الكريستالي و الذي كان من أنقى أنواع السكر على الاطلاق.
و يفيد مؤرخون بأن الثروة التي جناها العرب قديما من زراعة و تصدير السكر في ذلك الوقت مماثلة للثروة الناجمة عن عصر النفط حاليا ومن الجدير بالذكر أن إستخراج مادة السكر عُرف بالتاريخ قبل أكثر من 2500 عام عبر حضارتي الهند و اليونان الا أن العرب هم من إستطاعوا بتقدمهم العلمي تحويلها الى سلعة عالمية بإمتياز.
